El Hotel Las Leyendas se inauguró a finales del 2007 como resultado de la rehabilitación de una casona histórica del Siglo XVI. Se encuentra en el centro turístico y casco histórico de Ávila, a sólo 10 metros de la muralla. Posee vistas a la muralla, al jardín interior y a las estribaciones de la Sierra de Gredos. Hotel imprescindible si vienes de visita a la ciudad.
En una casona histórica del siglo XVI, con tradicional ambiente rústico, buscan el mejor producto de temporada, respetando la tradición de la cocina abulense y aportando al mismo tiempo algunos platos innovadores creados por un gran equipo de cocina que encabeza Víctor, principal cabeza visible de este establecimiento. Comenzamos con los primeros entrantes y los vinos que degustamos en esta cena de la #TuitquedadaOrnitoCyL 2019.
Para comenzar la cena disfrutamos de un Hummus de garbanzos (Legumbres La Moraña) con pimiento confitado de la cooperativa el Puente de Arenas de San Pedro y acompañándolo con una garnacha de Soto Manrique (Naranjas Azules).
Continuamos con una de las especialidades de este establecimiento la Empanada criolla con aji argentino (con base de carne de Ávila), pimentón el Sequero de Candeleda y su toque personal, todo ello acompañado de la magnifica cerveza de Valviejo (El Barraco).
Después de estas empanadillas, continuamos con una ensalada de Queso de Cabra Valdecabra, vinagreta de membrillo y cacahuetes tostados. Una ensalada perfecta para compartir y disfrutar de su frescura, los contrastes son perfectos.
Antes de empezar con los segundos platos, llegaban los Pimientos confitados, rellenos de Morcilla de Sotillo y pera caramelizada sobre mousse de ajoblanco, uno de los bocados mas exquisitos durante la cena, plato muy logrado y presentación inmejorable.
Entre los platos, tengo que destacar la Carne a la brasa, desde el principio sabíamos de su calidad, su punto de maduración y si además le sumamos el aporte de las brasas, el Entrecot de vaca vieja con patatas la hacían muy especial.
Ya para terminar esta gran cena, llegaba la tabla de quesos, los cuales son todos de la provincia de Ávila, nuevamente la presentación y el surtido de quesos, hizo de este momento algo realmente especial, tenemos la gran suerte de tener grandes queseros en la provincia de Ávila.
El momento dulce lo puso un surtido de postres de la casa y unas pastas de la Pastelería Soles de Gredos, pastas perfectas para acompañar en el café y la sobremesa de la cena.
Hay opciones de Carta, menús todos los días, menús personalizados.
Si lo que buscas es un menú maridaje, no dude en consultarles , ya que estarán encantados de asesoraros en lo que necesites , este restaurante tiene mas de 200 tipos de vinos, muchos de ellos de la provincia de Ávila y en muchas ocasiones su ayuda, puede ser imprescindible para disfrutar de la cocina con el maridaje perfecto.
Restaurante La Bruja
Reservas teléfono/whatsapp: 0034659869878
Mail: restaurante@la-bruja.es
Teléfono: +34 920 352 042
Imprescindible disfrutar de su terraza acondicionada a tan sólo 10 metros de la muralla, posiblemente, la mejor terraza de Ávila con actuaciones algunos fines de semana.
El Gourmet Abulense 
2 comentarios en “Restaurante La Bruja, tradición e innovación de la cocina abulense.”